花紋 れんこんのおいしい季節!

 初夏までは、れんこんがおいしい季節です。花紋から、れんこんを使った料理を紹介しましょう。

 「天然真鯛のれんこん蒸し」は、すり下ろしたれんこんと卵白を混ぜ合わせたものを真鯛の上に乗せて蒸しあげた一品です。本葛のあんのとろみとれんこんの何とも言えない食感がたまりません。添えているわさびを加えれば、また一味違う風味が楽しめます。

 店主の寺西さんは「れんこんのおいしい季節がやってきました。いまのれんこんはキメが細かくみずみずしいのが特徴です。この機会にぜひ当店自慢の料理を味わってください」と話しています。

 また、会席なども用意しています。詳しくは同店まで気軽にお問い合わせください。

写真=天然真鯛のれんこん蒸し

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