由良の食推メンバーがそば打ち体験

 由良町食生活改善推進協議会(原美千代会長)のメンバー14人が20日、中地区の地域交流拠点ゆらっと紀州でそば打ち体験を行った。
 同所では昨年秋からNPO法人由良わくわく塾(中西一夫理事長)がそば打ち体験教室を開いており、この機会にそば打ちについて学ぼうと参加。講師の三好章五さんから指導を受けた。最初にそば粉に水を入れて手でかきまぜる際には「『の』の字を書くように手早くかき混ぜる。粉と粉がひっつかないように」などの注意を受けながら参加者は熱心に取り組み、そば粉をこねて丸める時や包丁で切る際のコツも学んだ。出来上がったあとはみんなで試食し、手作りそばの香りやコシに舌鼓を打っていた。原会長は「今回は練習ですが、腕を磨いて3月には試食会もできればと思います」と話している。
 そば打ち体験教室の申し込み、問い合わせは同塾℡0738-65-3840(火曜日以外)。

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