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印南でシシ肉料理の試食会
2010年3月 5日
写真:ローストビーフを試食するメンバー
洋食店のシェフらが作ったテリーヌやローストビーフのほかコンソメスープ煮込み、焼き肉などが並び自由に試食。参加者たちは肉の硬さや香りなどを確かめながら一つずつ味わい「煮込めば軟らかくなる。とてもおいしい」と好評。試食に先立ち、飲食店、生鮮食品店向けに食品の発注などを行っているジー・エフ・シー協同組合（田辺市）の池田正弘理事長が品質管理の面から流通の難しさを説明し、中家会長は「大変おいしく有効活用に期待できるが、流通させるには大きな課題があることがよくわかった」と話している。 |
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