どさん子ラーメンのかぼちゃラーメンにアイデア賞

　 「札幌ラーメン・どさん子」 などラーメン店をフランチャイズ展開している株式会社ホッコクの第１回 「自慢のらーめんコンテスト」 で、 市内湯川町小松原にあるどさん子御坊店 （玉置真次店長） の新メニュー 「かぼちゃラーメン」 がアイデア賞に選ばれた。

　加盟店のうち全国から70店がオリジナルメニューを応募。 レシピやコンセプト、 写真などでの第１次選考があり、 通過した10レシピが最終選考 （試食） で審査された。 同店のラーメンはコクのあるエビスカボチャをベースにしており、 ビタミンや食物繊維が豊富で低カロリーと健康志向。味はパンプキンスープのようなまろやかさと、きれのあるラーメンのうまみが意外にもマッチしており、コショウをかけるとさらに味が引き締まって、 小さい子どもから女性だけでなく男性にも楽しんでもらえる一品となっている。 最後まで悩んだというトッピングは、スープの味に負けず、「けんか」もせず、見た目にも色鮮やかな素揚げのカボチャとミックスベジタブル。完成までは、常連客に試作品を食べてもらい意見を聞きながら何度も改良を重ねた。

　最終選考に残った10店のうち関西では同店のみ。玉置店長は「自信は多少ありましたが、うれしかったです。 こんないなかの小さな店でも頑張れば全国に通用するんだということが分かりました。これで少しでも地域が活気づけばうれしいです」と喜びいっぱい。「栄養と味は保証します。とにかく一度食べてみてください」とＰＲしている。

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