美浜町のＢ級グルメ!? しらすパン

　美浜町商工会青年部 （山本晃弘部長） が地元特産のシラスを使ったパンづくりを進めている。 商工会会員の釜揚げシラス業者が試作したのをきっかけに、 同じ町内のパン店も加わって改良を重ね、 先の町農業まつりで数種類のシラス入りパンを販売。 客は 「シラスとパン？」 とびっくりする人も多かったが、味はまずまず好評。 ブームの地域の特産を使ったＢ級グルメとして注目を集めている。

　煙樹ケ浜の地引き網でとれるシラスは美浜を代表する人気の特産。 商工会は本年度、 新たな特産品開発に取り組んでおり、 浜ノ瀬の谷国水産がシラス入りパンを試作したのをきっかけに、 吉原のエトワールパン工房とのコラボで改良を重ねてきた。 ふっくらとしたパン生地の中に、 ゆで卵とマヨネーズに釜揚げシラスを絡めたものをはさんだ 「しらすパン」 が第１号で、 その他、 ピザトースト風やパン生地そのものにちりめんシラスを練り込んだタイプもあり、 去る13日の農業まつりでは玉子マヨネーズと練り込みの２種類を１個１００円で販売した。

　パンはどちらも完売し、 客は 「シラス入りのパン？」 とミスマッチに驚く人もいたが、 食べてみれば 「シラスの食感があっておいしい」 「意外といける」 とまずまず好評。 練り込みタイプは 「ちょっと臭みがある」 という声も聞かれたという。

　青年部事務局は 「Ｂ１グランプリなど、 地域の特産を使った安くておいしいグルメがブームですが、 このシラス入りパンもそんなノリで、 取り組みはまだスタートしたばかり。 今後も改良を重ねながら、 味、 保存、 値段などいろんな面で専門家にも意見を求めていきたい。 もちろん、 谷国さんだけでなく、 他のシラス業者さんにも参加してもらい、 全国に知られる名物ができれば」 と話している。

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